نوشین حسنزاده در گفتوگو با روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان دشتستان افزود: مسمومیت غذایی یکی از شایعترین مشکلات بهداشتی است که میتواند زندگی روزمره ما را به شدت تحت تأثیر قرار دهد
وی بیان کرد: میکروبهایی که در غذاها پیدا میشوند، ممکن است از منابع مختلفی همچون سطوح آشپزخانه، دستها و حتی مواد غذایی تازه به بدن ما منتقل شوند و انواع اشتباهات در نوع طبخ و نحوه نگهداری منجر به بروز مسمومیت و آلودگی مواد غذایی میشود.
حسنزاده با اشاره به اینکه شستوشوی دستها کلید اولیه ایمنی مواد غذایی است، گفت: شستن دستها و سطوح بهطور مکرر، یکی از اساسیترین و مهمترین اقداماتی است که میتواند تأثیر چشمگیری در کاهش خطر مسمومیت غذایی داشته باشد.
وی همچنین تأکید کرد: با استفاده از دستورات و موازین بهداشتی مانند، استفاده از غذاهای فرآوری شده (پاستوریزه و هموژنیزه)، شستن دست و سطوح در هنگام پخت غذا، استفاده از آب پاکیزه، کاهش فاصله بین تهیه و مصرف غذا و جلوگیری از تماس بین غذاهای خام و پخته و استفاده از درجه حرارت کافی برای پخت غذا بهطور قابلتوجهی خطر بیماریهای ناشی از آلودگی مواد غذایی را کاهش میدهد.
کارشناس مسئول نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی و بهداشتی شبکه بهداشت و درمان دشتستان گفت: از گذاشتن غذاهای پختهشده در دمای اتاق برای مدت طولانی بخصوص برنج و ماکارونی به علت رشد سریع میکروارگانیسمها و باکتریها خودداری کنید.
حسنزاده با تأکید بر اینکه هدف اصلی ایمنی مواد غذایی، محافظت از مصرفکنندگان مواد غذایی در برابر بیماریهایی است که از غذا انتقال پیدا میکنند؛ گفت: بیماریهای منتقلشده از طریق غذا طیف گستردهای از جامعه را تحت تأثیر قرار خواهد داد. بیمار، پزشک، پرستار، مراقب بیمار، خانواده بیمار و بسیاری از افراد درگیر این موضوع خواهند شد.
انتهای پیام/ س.غ ۳۰۳۰
آخرین اخبار حوزه سلامت را از ما بخواهید